栄養教諭による食育の授業がありました。 最初に，栄養教諭が取り出したのはごみ袋でした。それは前日の給食で出たご飯の残飯で，その量があまりに多いので，子どもたちも驚いていました。 次に，残飯をへらすためにはどうすればよいか考え，ご飯をもっとおいしく食べるための工夫を教えていただきました。作戦は二つあって，その１は「ご飯をよくかんで食べる」ことです。よくかむと，甘みが増してしかもおいしくなるそうです。その２は「口中調味をすること」です。口中調味とは，ご飯とおかずを口の中で一緒にしながら食べることで，日本特有の食べ方です。ご飯とおかずを交互に食べることで口中調味が行われ，おいしさが増すそうです。 そして，教えていただいたことを試すために，おにぎりを作りました。具は鮭フレークとうめぼし，おかかの三種類で，グループごとになかよく分けていました。 おにぎりをにぎり方はさまざまで，上手に三角形やたわら形にする子，丸い形にしている子もいました。中には，茶巾しぼりのように，グルグルとラップをしぼっている子もいました。自分で作ったおにぎりは格別なのか，実際に食べた時の表情は，どの子も満面の笑みを浮かべていました。 授業後の子どもの感想には，「学校でも家でも，（ご飯を）残さずに，おかずと一緒に食べて，よくかんでおいしく味わいながら食べたいと思います。」とあり，ご飯をおいしく食べることへの意欲の高まりが見られました。